- -10%
- Nowy
TaniaKsiążka jeszcze taniej
Rabat 10% na wszystko
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
Katarzyna Kot
9788384097014
Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od...
Polityka bezpieczeństwa
Zasady wysyłki
Regulamin księgarni
Opis:
Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .
Szczegóły:
| Autor: | Katarzyna Kot |
| Format: | 234x164 mm |
| Rok wydania: | 2026 |
| ISBN: | 9788384097014 |
Zobacz także:
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- Nowy
- -10%
- Nowy
- -10%
- -10%
- Nowy
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- -10%
- Nowy
- -10%
- Nowy
- -10%
- -10%
- Nowy
Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od...