- -20%
Tania Książka jeszcze taniej!
20% rabat na wszystko!
Antyodżywcze i antyzdrowotne...
Emiliia Kolarzyk
9788323339663
Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji...
Polityka bezpieczeństwa
Zasady wysyłki
Regulamin księgarni
Opis:
Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: od pola rolnika do stołu użytkownika. W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej.
Szczegóły:
| Autor: | Emiliia Kolarzyk |
| Liczba stron: | 777 |
| Format: | 16,5x24 cm |
| Rok wydania: | 2016 |
| ISBN: | 9788323339663 |
Zobacz także:
- -20%
- -20%
- -20%
- -20%
- Nowy
- -20%
- -20%
- Nowy
- -20%
- -20%
- -20%
- -20%
- Nowy
- -20%
- -20%
- -20%
- -20%
- Nowy
- -20%
- -20%
- Nowy
- -20%
- -20%
- -20%
- -20%
- Nowy
Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji...