TaniaKsiążka.co.uk

Polskie książki w UK

PRZERWA URLOPOWA
Informujemy, że w związku z przerwą urlopową została wyłączona możliwość dokonywania zakupów.

Po zakupy zapraszamy od 9 sierpnia 2019

 

POWIEŚĆ arrow OBYCZAJOWA arrow Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

£7.98


Dodatkowe informacje:
Autor: Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
Stron: 336
Format: 13.5x21.5 cm
ISBN: 978-83-8049-852-5
EAN: 9788380498525
Rok wydania: 2019
Wydawnictwo: Czarne
Oprawa: oprawa broszurowa
Gatunek: OBYCZAJOWA
Seria: Poza serią


Zadaj pytanie o produkt

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski


"Kapłony i szczeżuje" to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych. Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie - poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię. Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu. Autorzy "Kapłonów i szczeżui" to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu.